葫芦岛市食用菌安全优质高产技术

葫芦岛地处东经120°38`，北纬40°56`，属暖温带亚湿润季风气候，四季分明，日照充足，海洋性气候明显，有着丰富的农业资源优势。葫芦岛是辽宁西南部一座新兴的沿海开放城市，是中国东北的西大门，被誉为“关外第一市”，北京的后花园。食用菌作为优质安全农产品有着广阔的市场前景。

1 产地环境条件

栽培场地要求符合无公害农产品生产产地环境要求。地处山区，绿地面积占80%以上，生态环境良好，无任何污染源最佳。

2 栽培

2.1场地要求

温室大棚，外部条件要求无污染，内部条件要求温控5～32℃在，有散射光200～1500勒克斯，湿控65%～95%。

2.2原料要求

栽培基质符合无公害食品食用菌栽培基质安全要求。

2.3原料配制

玉米芯26.25%；麸皮7.7%；白糖0.245%；石灰0.455%；石膏0.35%；补充原料营养0.02 %；水65%。可多种混合，但保证每种原料新鲜无霉变。调料标准：各料混拌均匀，含水量60～65%左右，酸碱度PH值7～8。

2.4原料发酵

建堆发酵：梯形堆，底宽1.7～2米，堆高1～1.2米，长不限，盖薄膜或加保温物品。看温翻堆：堆温每升高60～65℃时保持（夏季3～4小时；冬季6～8小时），保持到时间后翻堆。翻堆原则：先将外层料20厘米扒下，将中上层30厘米～40厘米料放在底层，将扒下的料放在中层，将底层料放在最上面。发酵程度：气味酒香味，颜色红棕色，手感柔软不刺手。

2.5接种栽培

栽培环境消毒：栽培前对环境应彻底消毒，用菇保一号：每立方米3克。菌种表面消毒：高锰酸钾0.1%。用具、手、塑料袋消毒：高锰酸钾0.1%。生料栽培程序，选用袋的规格（乙烯）：17×33cm、22×50cm、26×50cm。菌种处理：手指盖大小，用无菌容器盛装。播种方法：3～5层菌，2～4层料，下种量20%左右。种后松紧度，稍紧为好。扎眼补气，种后立刻见菌扎眼补气。

3.培养

3.1菌丝培养条件

要求温度5～32℃，最适温度在20～25℃，空气相对湿度控制在60～70%，暗光或无光，要求通风良好，培养环境清新无混浊气味。

3.2培养环节

要适温培养，当料袋温度高于28℃时或每隔7～10天翻袋一次，同时检查菌丝生长情况。保持低湿培养，每日应稍加向地面灑点水便可。装袋用黑色薄膜盖好，黑暗闭光。注意通风，培养室内的空气应清新无异味，保持与温度、湿度协调一致。注意积温，平菇菌丝在培养过程中，在温度超过5℃时积温达到400℃～600℃时菌丝可发育成熟。

4.子实体管理

4.1子实体管理条件

平菇子实体一般要求湿度80～95%，水分65，光照散射光200～1500勒克斯，通风良好，空气清新，无混浊气味，氧气含量不能超过0.1%。温度要求依品种不同而各不相同，低温型5～19℃，中温型20～24℃，高温型25～32℃，广温型5～32℃。

4.2子实体管理环节

在标准温度下根据相应品种的积温时间和栽培模式菌丝长满基料，若基料出现黄水珠、菌香味，菌丝营养生长完成便进入子实体发生阶段。将袋栽类按入光方向码成7层以上，留80厘米宽的管理道；块栽类按入光方向设置4层床架，放置好菌块。场地消毒：在子实体发生前，先用95%的乙醇和多菌灵50%可湿性粉剂1000倍液消毒。按栽培品种的温型控制好出菇环境的温度。用喷水和喷雾结合方式，控制好空气湿度。保持充足散射光，棚内培养要定时揭草帘，室内培养要加灯光。随着子实体的长大逐渐增加通气量。

5 适时采收

当菇体长至7～8分熟时采收，用刀片片取，有的也可用手轻轻扭下。采收后补水，每出一潮子实体后应补加一次水，达到料内含水量65%～70%，否则产量不会达到标准产量。

6 病虫害防治

防治原则：根据病虫害发生规律，做好预测预报。以防为主，以治为辅，防重于治的原则。

6.1物理防治

采取上沙窗、沙门防治飞虫进入出菇环境，对进入的飞虫采取诱虫灯杀灭。

6.2化学防治

根据防治对象、生物特性和危害特点，允许使用生物抑菌剂、矿物源农药和低毒有机合成农药，有限度使用农药，禁止使用剧毒、高毒、高残农药。在实际应用中，每种化学药剂只能使用一次，在子实体生长发育期间禁止使用一切药物。