穿著厨师服装是餐饮行业作业中之底子操练。一则保护本人穿着的洁净,二则坚持作业环境的规整、清洁。此外也推进情境看起来规整、齐截、不杂乱。
1.穿著围裙时,若是员工才能不足以自行在反面打结,可提示员工将带子在反面交叉后,拉到腹前打结,或主动央求其它员工的帮助。为使穿著作业服之行动简化,可将颈部的带子预先打结,让员工直接套上,脱下时也提示员工不要摆开带子,直接从头部拉起,挂在挂钩上。
2.作业完毕后,脱下厨师服时,要检查衣裳能否湿了或沾到脏东西,摊开晾干或清洗,以坚持清洁,延伸运用期限。
3.员工在绑衣裳带子时,往往过度用力,而构成绑带边沿脱线,故教员也须教导员工守时检查,加以修补或补偿,以利使命的进行。员工戴上帽子后,应教导其将帽尖戴正和头发整理好,以求规整美丽。作业完毕后,有必要提示员工将使命服和头帽折叠好放规整或挂好,方可脱离。